Italští vědci možná objevili, proč červené víno večer požité tak příjemně uvolňuje: některé z nejoblíbenějších hroznových vín totiž obsahují ve svých slupkách „spánkový“ hormon melatonin. Podle Dr. Marcella Iriti z milánské university byly při testování zvláště bohaté na melatonin odrůdy Nebbiolo, Croatina, Cabernet Savignon a Sangiovese (Chianti) (Journal of the Science of Food and Agriculture). Pokud se potvrdí, že hormon zůstává i po lisování v hotovém vínu, bude “červené” ještě zdravější než se doposud tvrdilo. Melatonin totiž reguluje nejenom cyklus spánek – bdění, ale může podobně jako jiné antioxidanty ve víně obsažené , likvidovat škodlivé volné radikály. Samozřejmostí ale zůstává střídmost …Zatím se nikde nedoporučuje k pravidelnému užívání více jak 0,4l denně.